中国连锁经营协会(CCFA)联合测评机构餐宝典(NCBD),共同推出“餐饮零售化报告”——《品牌餐饮企业预包装食品零售状况研究报告》。报告起草历时2个月,访谈比格比萨、吉祥馄饨、眉州东坡、东来顺、呷哺呷哺、嘉和一品、小龙坎、遇见小面等餐饮企业以及零售企业、快消品企业、资本方等,结合企业财报数据,多角度呈现当前我国品牌餐饮企业在预包装食品上的探索。报告全文超3万字。

除了介绍餐饮零售化的现状,报告还探讨以下几方面:适用企业类型?餐企在零售化布局上应该怎么做?餐饮零售有哪些坑是不能踩的?海底捞、眉州东坡等企业的案例分享等等。

对于当前的餐饮零售发展状况而言,这份报告的出现正当其时。它既呈现了行业全貌,又有具体的案例分析;它既有来自餐饮行业的实践,也有来自其他行业的经验借鉴;它既有一线企业的经验与教训,也有投资机构的理论与观察。

 

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