占日本市场95%份额、米粉“灵魂伴侣”……英德“剥皮黄金”新鲜上市

5月以来，清远英德市麻竹笋经过春天雨水的润泽，逐渐从竹林中破土而出，笋农迎来收笋旺季，隔三岔五上山采挖麻竹笋。“鲜笋按每公斤2元算，一亩竹林可收入2000元。”

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据统计，英德市麻竹笋产业经济总值约32亿元。陈咏怀 摄文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

近年来，英德市立足区域生态优势和麻竹笋特色产业基础，加快推进全市麻竹笋产业结构调整与产业升级，全力打造麻竹笋百亿产业。目前，英德市麻竹笋种植面积达62万亩，从业人员达7.29万人，产业经济总值约32亿元，麻竹笋成为村民致富的新路子，一度被当地人称为“剥皮黄金”。文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

联农带农文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

从业人员达7.29万人文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

5月24日上午，英德市西牛镇花田村笋农丘春梅来到自家承包的竹林，她戴好头巾、面巾和手套，找到合适的竹笋后，挥舞着砍刀，三两下便砍下一株，利索地剥开笋壳，露出碧绿的笋头和乳白色的笋尖，不一会儿就收获了一麻袋鲜笋。文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

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如今，麻竹笋已成为西牛镇联农富农的龙头行业。陈咏怀 摄文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

丘春梅说，她和丈夫承包了约70亩麻竹笋，一天可砍1000斤。“现在麻竹笋刚长出不久，两个人还可以砍完。到了6月中旬竹笋进入丰收期，就必须得请人砍竹笋。”忙活完后，丘春梅将新采摘的麻竹笋送往附近的收笋点，工作人员现场对竹笋进行称重、登记，等到月底一起结算。“去年鲜笋的收购价约2元，如果价格波动不大，70亩麻竹笋一年可以收入十几万元。”文章源自三百米生活-https://www.300m300m.com/news/chengshi/49791.html

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刚砍下的鲜笋。陈咏怀 摄

在西牛镇鼎盛麻竹笋合作社的麻竹笋生产加工基地，每天都有30多位本地村民在厂房里忙碌，切笋、腌制、打包……“目前基地主要做麻竹笋的粗加工，产品销往广西、重庆等地。”合作社负责人陈金元介绍，合作社年销售麻竹笋原材料近1万吨，实现产值高达1200万元。目前, 该合作社正计划投资260万元将生产厂房及生产设备升级，对麻竹笋进一步深加工，提高麻竹笋附加价值，拓宽麻竹笋的销售渠道。

目前，英德麻竹笋面积达62万亩，年产量约为100万吨。

据统计，目前英德市麻竹笋面积达62万亩，年产量100万吨，从业人员达7.29万人，全市笋农加工和收购集中加工点约500个。其中，西牛镇是英德麻竹笋的主产地。

多年来，西牛镇党委和政府致力于做强做大西牛麻竹笋产业。通过引导成立麻竹笋产业协会，组建科技服务队，制定地方标准，推行麻竹笋产品加工标准化，创建无公害麻竹笋生产示范基地等系列措施，西牛麻竹笋产业形成品牌、基地、加工、销售四大发展优势。西牛镇先后引进和培育了巧口笋厂、鸿德食品公司、丰源农副产品厂、和一丰笋厂、家怡食品有限公司等企业，吸引包括台湾等地区的加工生产企业落户西牛镇，现建成投产的笋产品加工厂有10多间，在全国各地分别建立了近百个销售网点，麻竹笋产业已成为西牛镇的经济支柱和农民增收致富的龙头行业。

如今，西牛镇正以创建清远市镇域产业园项目为契机，进一步扶持麻竹笋企业发展壮大，进一步优化投资环境，为麻竹笋产业发展争取更多的人才力量、技术力量和创新力量。

远销国外

近三年出口麻竹笋及其制品6.1亿元

近年来，英德市立足区域生态优势和麻竹笋特色产业基础，加快推进全市麻竹笋产业结构调整与产业升级，提升麻竹笋产业联农带农增产增收能力，全力打造麻竹笋百亿产业。

工人对笋干进行精剪。陈咏怀 摄

目前，英德麻竹笋主要制成笋干、酸笋、盐笋片、即食笋等产品，产品深受市场欢迎。在英德市泽正麻竹笋种植专业合作社，20余名工人正在对麻竹笋干进行分类、精剪，这些笋干主要出口日本市场，作为拉面的材料之一。“合作社将笋干进行粗加工，再运输到清远的出口公司进行深加工，最后出口国外。”合作社负责人陈新说，合作社每年产笋干3000多吨，产值超1.8亿元。

据统计，日本市场上超五成竹笋来自清远，其中笋干产品市场占比达到95%以上。近三年，从清远地区出口麻竹笋及其制品达1083批次，货值6.1亿元人民币。

工人对螺蛳粉红油酸笋进行包装。陈咏怀 摄

而英德市大粤北食品有限公司，工人将收购回来的鲜笋进行清洗分拣，再经过预煮、调味、包装等步骤，一袋袋螺蛳粉红油酸笋便制作完成。“这些酸笋主要对接广西螺蛳粉、桂林米粉、老友粉等小吃店。”该公司负责人李嘉宸表示，酸笋是广西三大米粉的“灵魂伴侣”，消费市场日渐火爆，公司如今每天生产5吨酸笋供货到各个米粉小吃店。“顺应市场发展制作红油酸笋也是麻竹笋未来的发展方向之一。”

李嘉宸还提到，目前公司正打造一个麻竹笋公共服务平台，为麻竹笋产业电商化提供各种定制服务，全力发展即食笋系列产品。“如今电商平台售卖的即食笋零食原材料大多数来自英德，但产品品牌和口碑都在外省，我们希望通过定制化服务打造更多的本地品牌。”李嘉宸说，希望通过定制化服务能够进一步扩大麻竹笋产业的从业人员。同时，提高英德麻竹笋在电商市场的竞争力，打响英德麻竹笋的品牌。

【记者】陈咏怀